El lujo está en el sabor de sus platillos
El Paladar de HOY, vuelve para mostrarles este restaurante que no es muy lujoso, pero su mayor tesoro está en su rico sazón
Javier Calle | 1/20/2012, 6:41 a.m.
Desde hace 12 años Intiraymi Restaurant ha venido ofreciéndole a sus visitantes un menú lleno de exquisiteses de la culinaria peruana en las cercanías de Chinatown y la Placita Olvera, en el centro de Los Ángeles.
Apenas unas pocas mesas son las que componen este restaurante atendido por sus propios dueños. Fabian Nahui, oriundo del Departamento Apurimac, en el centro del Perú, es uno de los propietarios, quien junto a sus hermanos y su padre han sabido sacar adelante este negocio famiiar con un menú bastante variado que va desde la sencillez de la comida casera hasta la exigente culinaria a base de mariscos.
Para comenzar, este viaje de degustación el restaurante ofrece diez diferentes tipo de entradas o aperitivos. Sin embargo, lo primero que usted va a probar como cortesía de la casa, es un pequeño plato con la humeante sopa de día.
La famosa Papa a la Huacaina es la que encabeza el grupo de entradas. Se trata de papas sancochadas cortadas en rodajas sobre una base de hojas lechuga y bañadas con una salsa de color amarrilla cuyos ingredientes son queso blanco, galletas de soda, aji escabeche (un tipo de chile picante de color naranja proveniente de Perú) y leche para darle consistencia a la salsa cremosa.
También ofrecen la Papa rellena, que como su nombre indica, es una masa a base de papa dorada, rellena de carne, trocitos de huevo, pasas, cebolla y tomates. La misma va acompañada con cebolla picada muy finita y aderezada con limón, sal y pimienta.
Pero si prefiere algo más ligero, están la yuca frita, el platano frito o el tradicional choclo, una variedad de maíz (mazorca) sanchochado y de granos grandes. Este producto viene exclusivamente de Perú y puede solicitarlo congelado para llevarlo a casa.
Si luego de haber probado la sopa de la casa, usted decide continuar con las sopas, Intiraymi ofrece cinco variedades. La primera es la Sopa a la Minuta, la cual está hecha a base de carne y pollo con fideos. El plato es bastante grande, así que lo puede compartir. También está la Sopa a la Criolla, con los mismos ingredientes de la anterior pero con la variante de que ésta lleva un toque de leche, cebolla en trocitos y huevos.
El menú incluye dos variantes de chupe: el de camarones y el de mariscos. Ambos tienen el mismo precio, pero la diferencia es que el segundo presenta una gran variedad de frutos del mar como calamares, pulpo, cangrejo, almejas, langostinos. Ambas está hechas a base de leche ¡Toda una delicia!
Entre carne, pollo o mariscos
Pero si lo suyo son las carnes o el pollo, le recomendamos el tradicional Lomo Saltado o El Saltado de pollo. Este plato típico de la cocina peruana está elaborado con tiras de carne de res, preferiblemente lomito, acompañada con tiras gruesas de cebolla roja crocante y tomate sobre papas fritas. El jugo de la carne sobre el arroz blanco hace de este plato un verdadero tesoro de sabor.
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