Sabor salvadoreño a casa
Pupusas y sopa de frijoles rojos entre las propuestas de El Alfarero
Soudi Jiménez | 8/2/2012, 6 a.m.
Platillos y antojitos salvadoreños son las especialidades del restaurante El Alfarero, ubicado en el corazón de Los Ángeles. La característica de este negocio es la entrega a domicilio que ofrecen a las oficinas y negocios del área, aunque también llegan a vecindarios como Pico Union y al barrio coreano.
“La entrega a domicilio exige un consumo mínimo de 20 dólares”, explica Carlos Jordán, propietario del negocio, que abre de 9 de la mañana 9 de la noche y ofrece una especialidad diferente cada día.
Este local fue creado en el 2009. Jordán tiene 10 años de experiencia con restaurantes; antes fue dueño de La Abuela, también en Los Ángeles. Hace menos de tres meses, la administración fue tomada por este inmigrante salvadoreño, que llegó a esta ciudad a finales de los ’90, y que ahora cuenta con dos colaboradoras: una cocinera y una empleada.
“En un negocio pequeño es más fácil atender a la gente; además, está cerca y es accesible”, indica Ana Cabrera, cocinera con más de 20 años de experiencia. Ella revela que muchos productos son traídos directamente de El Salvador.
Cabrera citó que importan el loroco, el queso, la crema y el relajo. Este último es un preparativo para tamales que contiene ajonjolí, semilla de pepitoria (calabaza), pimienta negra, chile pasilla y hojas de laurel.
Los platos más populares son las pupusas y la sopa de gallina asada. También pueden hacer banquetes para fiestas familiares, siempre y cuando reserve un día antes.
Especialidades del día
Lunes: Sopa de gallina ($8.00)
Martes: Rellenos de chile, ejote, pacaya y güisquil ($7.00)
Miercoles: Sopa de pollo con chipilín ($8.00)
Jueves: Pupusas revueltas ($0.99 c/u)
Viernes: Sopa de frijoles rojos con costilla y pitos ($7.00)
DATO
Restaurante El Alfarero
Dirección: 755 S. Union Ave. Los Angeles CA 90017 (en esquina con calle 8th)
Teléfono: 213-989-2015
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